Java Lavado
Proveniente de la Finca Monteverde producido por la familia Gutiérrez Falla a una altura de 1900 msnm. Origen Colombia-Tolima-Rioblanco, recolectado en enero 2023.
Proceso de lavado, fermentación de 24 hrs en cereza, despulpado y fermentado sumergido por 24 hrs. Secado natural entre 15 a 20 días.
Perfil en Taza
Fragancia/aroma: Avellana, caña de azúcar. Sabor: Lemongrass, floral jazmín, panela, acidez láctica, cuerpo alto sedoso.
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